Хестон Блюменталь КАК ДОМА. 2013

БЕСТСЕЛЛЕР

Книга легендарнoго шефа Хеcтoнa Блюмeнталя сoдeржит дeтальное oписаниe peцептoв pеcтoрана c тремя звeздами Мишлeн Тhe Fаt Duсk и изыcканий вoкpуг этиx peцептов. Его ресторан уже более 20 лет считается одним из лучших в мире.

"Ключ к кулинарному успеху: помнить о том, что доставляет вам удовольствие, и готовить именно так. Представленные здесь рецепты - те, что радуют меня самого. Надеюсь, они вдохновят вас на приготовление чего-то невероятного. Мне уже давно хотелось написать книгу, в которой были бы собраны интересные рецепты и увлекательные подробности процесса приготовления еды. Книгу, которая позволила бы человеку чувствовать себя на кухне действительно как дома. Вот она, эта книга".

Хестон Блюменталь, шеф-повар ресторана The Fat Duck.

Издательство КоЛибри, Азбука-Аттикус

Год выпуска 2013

400 стр. PDF. издательский формат.

Хестон Блюменталь широко признан гением, а «The Fat Duck» дважды признавался лучшим рестораном мира группой лучших шеф-поваров. Но он полностью самоучка, и история его ресторана нарушила все правила. Его успех родился из чистой одержимости, бесконечной изобретательности и детского любопытства к тому, как все устроено — будь то влияние запаха на вкус, что означают для нас разные вкусы на биологическом уровне или как распределяется температура в центре суфле.