NOBU. КНИГА О СУШИ. Н. Мацухиса. 2026

NOBU. КНИГА О СУШИ. Н. Мацухиса. 2026 БЕСТСЕЛЛЕР

это мировой кулинарный бестселлер о суши от знаменитого шеф повара Нобуюки Мацухисы (Nobuyuki Matsuhisa), того самого, что стоит за сетью ресторанов Nobu, переизданный в 2025 г. издательством Sekaibunkasha и переведенный на русский язык в 2026 г. Это не просто сборник рецептов, а полноценное погружение в философию и технику суши в стиле Nobu: в ней рассказывают про выбор ингредиентов, работу с рыбой, навыки работы ножом, подачу и фирменный фьюжн подход Мацухисы — где японские традиции соединяются с современными и южноамериканскими вкусами. Много внимания уделено деталям: как раскрывать вкус продукта и сохранять его чистоту. Книга богато иллюстрирована, с пошаговыми фото и подробными объяснениями.

О ПРОДУКТЕ

Оригинальное издание

Nobu The Sushi Book  Author: Nobuyuki Matsuhisa

Publisher Sekaibunkasha  Дата публикации: November 15, 2025

Язык английский

Цифровое издание на русском языке

««NOBU. Книга о суши»»

Автор: Нобуюка Мацухиса

482 страницы

Перевод на русский язык «Dmitry Rechkalov  Bureau», Нью-Йорк, июль 2026

Редакция RIDERO сентябрь 2026