Основы классической французской кухни. Джулия Чайлд

Основы классической французской кухни» Джулия Чайлд

МИРОВОЙ КУЛИНАРНЫЙ БЕСТСЕЛЛЕР

Это русский перевод легендарной книги Джулии Чайлд — знаменитого американского повара, которая прославила французскую кухню в США. «Эксмо» под брендом «ХлебСоль» 2021 г. 660 стр

Книга написана по следам её знаменитого телешоу «Французский шеф-повар» и устроена по его принципу.

Более 100 рецептов классической французской кухни — от печени цыплёнка по-французски и жареной утки с апельсином до рататуя, петуха в вине, кассуле, кулебяки с лососем и баварского крема.
Базовые техники: как готовить соусы, работать с овощами, яйцами, мясом, птицей, выпечкой и десертами. По сути — руководство, которое учит думать по-французски на кухне: освоив базу, можно собирать и свои блюда.
Личная история Джулии: есть предисловие о том, как создавалось само шоу и книга